エルサルバドル ディビナ・プロヴィデンシア レッドブルボン ハニー
¥1,900($12.10)
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「味の特徴」
アプリコットやアメリカンチェリー、焼きリンゴを思わせる華やかな果実の風味。チョコレートやキャラメルのような甘さが重なり、なめらかな口当たりと長く続く甘い余韻を楽しめます。
浅煎りから深煎りまでバランスよく扱いやすい風味傾向かと思います。
「農園について」
エルサルバドル西部、サンタアナ火山の恩恵を受ける標高1,650〜1,900mの地域に位置する、ラ・ディビナ・プロヴィデンシア農園。生産者のロベルト・サミュエル・ウヨア・ヴィラノヴァ氏が2002年に農園を購入し、長年かけて再生してきました。地域に受け継がれてきた伝統品種の栽培を大切にしており、国際的な品評会「カップ・オブ・エクセレンス」でも複数回の受賞歴を持つ農園です。
「品種と精製方法」
品種は、エルサルバドルで古くから栽培されてきたレッドブルボン。精製にはハニープロセスを採用しています。収穫したコーヒーチェリーから果肉を取り除いた後、豆の周囲に残る粘液質を付けたまま乾燥させる方法です。
このロットでは、冷涼な環境を生かし、約3週間かけてゆっくりと乾燥。丁寧な工程によって引き出された果実の華やかさと、チョコレートやキャラメルを思わせる甘さが調和したコーヒーです。
「ハニープロセスについて」
ハニープロセスは、コーヒーチェリーの果肉を取り除き、豆の周りにある粘液質を残したまま乾燥させる精製方法です。粘液質を残す量によって「ホワイトハニー」「イエローハニー」「レッドハニー」「ブラックハニー」などに呼び分けられます。一般的に、残す量や乾燥条件によって風味が変わり、果実の甘さやまろやかな口当たりが引き出されます。
標高
1650-1900m
エリア
サンタアナ県ボルカン・デ・サンタアナ、パロ・デ・コンパーニャ
品種
レッドブルボン
農園名
ラ・ディビナ・プロヴィデンシア農園
生産処理
ハニープロセス
生産者
ロベルト・サミュエル・ウヨア・ヴィラノヴァ
★必ず購入前にご確認お願い致します★
【定休日について】
水曜日が定休日となりますので火曜日13時以降にご注文していただいたお客様は最短で木曜日の発送となります。
【送料について】
❶コーヒー豆2袋までのご注文→ネコポス(ポストに投函・全国一律440円)
❷コーヒー豆3～18袋までのご注文→ヤマト配送(地域毎に配送料が変動)
❸コーヒー豆19袋以上のご注文、箱ギフト2件以上ご注文→宅配便100サイズ(地域毎に配送料が変動)
【5袋ご注文につき1袋サービス】
5袋のご注文につき1袋サービスをお付けいたします。
同じ豆を5袋でも、数種類の豆の合計が5袋でも、サービス対象となります。
ただし、数種類ご注文いただいた場合は、その中で一番価格の安いものになります。
同価格が複数ある場合は、弊店におまかせいただきます。
※表示価格は生豆200ｇのお値段(税込)です。
焙煎後は焙煎度合いにより15％〜25%程目減りしますのでご了承ください。
ブラウンチップロースト（中深煎り）で160g程です。
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レビュー
(80)
