⭐ニュークロップ⭐ 独特のクセがありますが、その味わいはハマると抜けだせない魅力があります。 豆は酸味が低く、滑らかで甘みのある風味が特徴となります。 土っぽさや木の香り、スパイシーな風味が加わることもあり、非常に個性的です。 エスプレッソのブレンドやフレンチプレス、ドリップコーヒーなど、さまざまな淹れ方で楽しむことができます。 特にヨーロッパでは、エスプレッソに使用すると美しいクレマが出ることから人気があります。 ※モンスーン処理 インド特有のコーヒー豆の加工方法。この方法は、豆を湿気と風にさらすことで独特の風味と外観を与えます。インド南西部のコーチンやマンガロールで主に行われ、インド洋の季節風を利用します。モンスーン処理によって得られるコーヒーは「モンスーン・マラバール」として知られています。 モンスーン処理の歴史と起源 モンスーン処理の起源は、19世紀のインドからヨーロッパへの長い海上輸送にまで遡ります。当時、コーヒー豆は数か月をかけて船で運ばれ、その間にインド洋の高湿度と強風にさらされていました。この過程で豆が膨らみ、色が変わり、独特の風味が生まれました。現代では、これを再現するために、意図的にコーヒー豆をモンスーンの湿気にさらす加工方法が開発されました。 モンスーン処理の手順 ➀収穫と乾燥 コーヒー豆は赤く完熟したチェリーの状態で収穫され、パーチメントコーヒー（乾燥したコーヒー豆の外皮が残った状態）として準備されます。 まず、これらの豆は日光の下でしっかりと乾燥されます。 ②モンスーニングの準備 乾燥後、豆は外皮（パーチメント）を取り除き、グリーンビーンズ（生豆）の状態にします。 これらのグリーンビーンズは、風通しの良い倉庫で麻袋に詰められます。 ③モンスーン風にさらす モンスーンの季節（6月から9月）に、豆を倉庫に広げ、湿気と風にさらします。 豆は薄く広げられ、定期的にかき混ぜられます。これにより、豆全体が均等に湿気を吸収し、膨張します。 ④定期的なチェックと調整 この過程は数週間から数ヶ月続き、豆は定期的にチェックされ、必要に応じて手入れされます。 この間に、豆は水分を吸収して膨張し、色が黄金色または淡い黄褐色に変化します。 ⑤選別と仕上げ 最後に、豆は不良品やサイズの異なるものを取り除くために手作業で選別されます。 モンスーン処理された豆は、通常のコーヒー豆よりも大きく、軽く、そして湿気を含んでいるため、その風味も独特です。

※インドネシア ジャワロブスタの代用品です。 ジャワロブスタと比べると欠点豆がかなり目立ちます。 ポリッシュ（Polished）とは 脱穀後の生豆からシルバースキン（銀皮）や表面のざらつきを除去する工程を指します。 見た目がきれいになり、異物感やホコリの混入が減るので多少のクリーンカップの向上が見込まれます。 ※ジャワロブスタと比べると欠点豆がかなり目立ちます。 独特の苦みと香りがあるので、ブレンドのアクセントとして使われることが多いお豆です。 アイスコーヒーやエスプレッソ用のブレンドに少量加えていただくと味わいに立体感が出るのでおすすめです！

古くから愛好家の多いインドネシア・スマトラ島のマンデリン。 その類稀なる個性から近年では高品質コーヒーの世界でも高い評価を得ています。 日本国内でも認知度は高く、マンデリンは根強い人気です。 マンデリンという名称はインドネシアのスマトラ島に昔から住んでいる部族の名前(マンデリン族)に由来しています。 収穫年により、品質にバラツキがあることでも有名です。

通常のマンデリンよりも精選後のハンドピックに時間をかけ、よりクリーンな味わいを実現していることで「スーパーマンデリン」と名付けられています。 マンデリン特有の重厚なコクと苦味を持ちつつも、アフターテイストはとてもクリーンです。 スマトラ島北部、ガヨ山脈とタワール湖（LAKE TAWAR）に隣接する、熱帯雨林ジャングルの大自然の中で育まれたコーヒーです。 コーヒーチェリーの精選後に3回に分けてハンドピック（Triple Hand Pick）を行っています。（通常は1回、もしくは行わない場合も多い。）不良豆をしっかりと取り除き、雑味の無いクリーンカップを実現しています。

トラジャコーヒーは、インドネシア・スラウェシ島のトラジャ地方で栽培される、インドネシアを代表するコーヒーのひとつです。 中米産のコーヒーとは異なる、トラジャならではの深いコクと心地よい苦味、そして豊かな香りをお楽しみいただけます。 古くから高級コーヒーとして知られ、マンデリンと並んで日本でも馴染みの深いインドネシア産コーヒーとして親しまれてきました。 トラジャ地方は、標高の高い山岳地帯に位置しています。ランテカルア山は標高約2,300mに達し、その裾野にあたる標高1,450～1,600mほどの地域でコーヒーが栽培されています。 昼間は30℃近くまで気温が上がる一方、夜間には10℃程度まで冷え込むこともあります。この昼夜の寒暖差のある環境が、コーヒーの実をゆっくりと成熟させ、豊かな風味を育む要因のひとつとなっています。 トラジャ地方では大規模農園だけでなく、小規模な農家によるコーヒー栽培も行われています。栽培から収穫、選別に至るまで、丁寧に人の手をかけながらコーヒーが作られています。 本商品は、スマトラ島のマンデリンなどで知られるスマトラ式（ウェットハル）ではなく、水洗式（ウォッシュド）によって精選されたコーヒー豆です。 水洗式では、コーヒーの果肉を除去した後、発酵・水洗いなどの工程を経て乾燥させます。スマトラ式とは異なる精選方法によって、トラジャ特有の深いコクや苦味に加え、豊かな香りとすっきりとした風味を楽しむことができます。 同じインドネシア産でも、マンデリンとは異なる味わいを持つことがトラジャの魅力です。特に豊かな香りは、本商品の大きな特徴のひとつです。 乾燥工程では、高床式の乾燥場を使用し、天日によってじっくりと乾燥させています。また、異物除去、比重選別、スクリーン選別などの工程を経て、品質を整えたコーヒー豆に仕上げられています。 こうした産地での丁寧な栽培・精選・乾燥・選別の工程が、トラジャならではの豊かな香りと深い味わいを支えています。 本商品に使用している生豆は、有機JAS認証を取得した生産者・加工者による有機栽培のコーヒー豆です。有機JASの基準に沿って生産・管理されています。 豊かな香り、しっかりとした苦味、深いコク。そして水洗式ならではのすっきりとした風味。 深みのあるコーヒーがお好きな方はもちろん、香りをじっくり楽しみたい方にもおすすめしたい、インドネシア・トラジャならではの味わいをお楽しみください。

パプアニューギニアは、他国ではさび病対策にハイブリッド種に植え替えられ、マイクロロット以外ではほとんど見かけることのなくなった、ティピカ種のコー ヒーが、未だにメインの品種として生産されている、非常に希少なコーヒー産地です。 その出自から「アジアのブルーマウンテン」と称されるニューギニアのコーヒー。 標高１６００メートルの高地にあるこの農園は朝晩の寒暖の差が激しく、 ゆっくりと育った実にはしっかりと味が凝縮されています。 零細農家の中でも、 完熟のチェリーを丁寧に収穫し、その日の内に精選するなどの工程を 通して、品質の良い珈琲を生産する零細農家から納品されたロットです。 その中でも、特にカップ品質の良いロットを抽出したものとなります。 スムースなコクとクリーンな飲み口が魅力のコーヒーです。